CEVİZLİ REVANİ

MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik 1 su bardağı ceviz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya 

ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 adet limonun suyu

YAPILIŞI:

Şerbet için şeker ve suyu 15 dk kaynatın,altını kapadıktan sonra 1 limonun suyunu ekleyin. Keki için şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırpın.Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın.Un ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin, en son rondodan geçirdiğiniz cevizi ekleyin ve karıştırıp yağlanmış borcama dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca biraz ılımasını bekleyin.Dilimleyin ve kek iyice soğuduktan sonra ılık şerbeti dökün. Bir gece dolapta bekletin. Üzerine 1 su bardağı sütle hazırladığınız kremşantiyi sürün. Afiyet olsun.

SARIMSAKLI KÖFTE (TEKİRDAĞ KÖFTESİ TADINDA)

Öncelikle şunu söylemeliyim bu köfte yediğim ve yaptığım en lezzetli köftelerden biri hatta en iyisi,

aslında tadı Tekirdağ köftesi gibi,ben vaktim olmadığı için uzun uzun şekil verip ızgara tavasında yapmak yerine fırında pişirdim, harika oldu..

 

MALZEMELER:

 

1 kg az yağlı kıyma

1 adet soğan

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı karbonat

1 yumurta

1er tatlı kaşığı karabiber,kekik,pul biber

1 su bardağı ekmek için rendesi

 

Rondodan geçirdiğiniz veya rendelediğiniz ekmek içini,karabiber,ul biber,ince ince kıyılmış veya rondodan geçirilmiş soğanı,sarımsağı yoğurun, daha sonra bu karışıma azar azar kıyma ekleyerek yoğurmaya devam edin, bu karışıma kekik ekleyin ve yoğurmaya devam edin iyice yedirdikten sonra karbonatı ekleyin ve iyice yedirene kadar yoğurun. en son 1 yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin (bu yoğurma işlemi yarım saat sürdü) Harcı 1 gece buzdolabında bekletin)

Püf noktası tüm malzemeyi karıştırmamak yani önce ekmek ve baharatları , sonra kıymayı eklemek, karbonatı sonlara doğru eklemek ve 1 gece bekletmek..

 

Şekil verip ızgarada veya tavada veya fırında pişirin.

Afiyet olsun..

 

 

 

 

 

 

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

 

MALZEMELER:

 

1 kg bamya (saplarını kesip kenarlarını incecik alın)

2-3 adet orta boy kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limon

3-4 adet domates

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

 

Tencereye önce yemeklik doğradığınız soğanları koyun, üzerine ayıklayıp yıkadığınız bamyaları koyun, en üste kabuklarını soyup küp küp doğradığınız (rende de olabilir) domatesleri koyun, zeytinyağını gezdirin, şekeri ve tuzu serpin, yarım limonun suyunu gezdirin ve 5-10 dk susuz pişirin, en son 1 su bardağı kaynar suyu ekleyin ve kısık ateşte 45 dk civarı pişirin. Servis ederken yarım limonun suyunu gezdirin.

Afiyet olsun..

 

 

 

 

küp doğranmış havuç ve patates de ekleyebilirsiniz, daha renkli bir görünümü oluyor..

YUMURTALI EKMEK

 

Bu haftaki pazar kahvaltımızın en lezzetlisi..:)

 

5-6 yumurta

1yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı karbonat

biraz tuz

Tost ekmeği kullandım.

 

Yumurta,yoğurt,karbonatı iyice çırpın, ekmekleri bu karışıma iyice bulayın, tavaya biraz zeytinyağı koyup ısıtın, ekmeklerin her iki tarafını kızartın.

Yanında vişne reçeli ve beyaz peynir tavsiye ediyorum :)

Afiyet olsun..

 

 

 

 

 

 

MAYALI SODALI POĞAÇA

Annemle mayalı Arnavut böreği yaparken hamuru hep o tutardı, ordan hamur tutmanın inceliklerini biraz öğrendim galiba. Mayalı hamuru ılık bir ortamda bekletmek lazım yoksa maya tutmaz..

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
Yarım paket yaş maya
3 çorba kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı tuz 1 bardak süt
Yarım bardak su
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

Üzeri için: 2 tane yumurta sarısı ve susam..
İçine peynir ve maydanoz karışımı veya haşlanmış patates ve kaşar peyniri rendesi karışımı .

Ilınmış süt ve suyun içine mayayı ve şekeri koyup 10 dk kadar bekletin ve diğer malzemeler ile karıştırıp çok yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin, mayalanması için ılık bir ortamda bekletilmesi lazım, ben kaloriferin yakınında beklettim.

Dinlenen hamuru avucunuzda açın veya oklava ile tezgah üzerinde açın, iç harcını koyup tepsiye aralıklı dizin, mayalanıp şişecekleri için aralıklı dizmek lazım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 10 dk da tepside mayalanması için dinlendirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun :)

Kızılcık kompostosu

Zorlu bir taşınma sürecinden sonra karşınızdayım :) son 3,5 senede bu 3. evim umarım son olur :) Şükürler olsun eşyalarımı yerleştirdim,temizliğimi yaptım ve ilk yemeğimi pişirdim..

Pazardan kızılcık aldım ve kompostosunu yaptım myhoş meyvelerin kompostosu daha güzel olur, vişne,kırmızı erik gibi..

MALZEMELER: 

Yarım kg. kızılcık

8 yemek kaşığı toz şeker

Çeyrek limonun suyu (isteğe bağlı)

2 lt. su

Su kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve şeker eridikten sonra kızılcıkları ekleyin, kızılcıklar çatlayınca altını kapatın,çeyrek limonun suyunu ekleyin, soğuduktan sonra kızılcıkları süzün, buzdolabında 2-3 saat soğuduktan sonra içmeye hazırdır. Yanında da Fatima Spar'dan kızılcıklar oldu mu? isimli şarkıyı(türküyü) dinleyin ;)
 

http://www.youtube.com/watch?v=VFQ4npaZYlA
 

Afiyet olsun..

Havuçlu cevizli kek

Malzemeler:

1 su bardağı havuç rendesi
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1,5 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağından biraz az sıvıyağ (3/4 ü kadar)
1 su bardağı süt
3 su bardağı un

1 yemek kaşığı tarçın
 

Yumurta ile şekeri beyazlaşana kadar kadar iyice çırpın. Daha sonra yağ, süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek mikser ile çırpın. Havuç rendesi ve cevizi ekleyerek bir kaşıkla karıştırın. Kek kalıbını iyice yağlayın ve harcı dökün. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirin.  

Bu kek miss gibi kokuyor ve çok hafif..

Afiyet olsun..

KREP

Bu haftaki pazar kahvaltımızın en lezzetlisi..

Malzemeler:

1 su bardağı süt

2 su bardağı su

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

10-12 kaşık tepeleme un (önemli olan karışımın sıvı kalmaması, kek hamuru gibi de koyu olmayacak)

Tavaya sürmek için tereyağ veya zeytinyağı

Malzemeleri iyice karıştırın ve çok sıvı olmayan ama kek hamurundan daha akışkan bir karışım elde edin. Tavayı ısıtın, tereyağı sürün ve bir kepçe dolusu karışımdan dökün, her iki tarafını pişirin.

Her seferinde tavayı yağlayın..

Afiyet olsun..

Yalancı işkembe çorbası

Malzemeler:
• 2 tavuk budu (baget değil kalça)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı su
 Tuz
Terbiyesi için:
• 1 yumurta sarısı
• 5-6 diş ezilmiş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı sirke
Üzeri için:
• tereyağı
• kırmızı toz biber

Tavukları 5-6 bardak su ile etler pişene kadar haşladım.
Ocağın altını kapatıp etleri bir yerde didikledim.
Başka bir tencerede tereyağ+sıvıyağ ile birlikte unu kokusu çıkıncaya kadar kavurdum.
Üzerine süzdüğüm tavuk suyunu yavaş yavaş ekledim. (suyun miktarını siz ayarlayın, fazla koyunca kötü oluyor, çorba koyu olursa ekleme yapabilirsiniz).
Çorba kaynadıktan sonra etleri içine karıştırdım.

Terbiyesi için:
Ayrı bir kapta yumurta sarısı+sarımsak+sirkeyi çırptım ve içine yavaş yavaş tavuk suyundan (1-2 kepçe kadar) ekleyip karıştırdım ve bu karışımı iplik gibi çorbanın içine yavaş yavaş akıttım (hepsini birden dökersek yumurta çorbanın içinde pişer, bu nedenle yavaş yavaş akıtıyoruz) 5-10 dk daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır.

Üzerine dökmek için:tereyağını kızdırın, ocağın altını kapattıktan sonra içine kırmızı toz biber karıştırın ve kaseye koyduğunuz çorbanın üzerine gezdirin.

Çorbanın içinde tavuk etini sevmiyorsanız örneğin bununla tavuklu pilav yapabilirsiniz..

 Afiyet olsun

BİBER DOLMASI

Yeni evimde yaptığım ilk yemek biber dolması oldu,

MALZEMELER:

1 kg. dolmalık biber
250 gr. kıyma
1 büyük su bardağı pirinç
Yarım demetten biraz az maydanoz
1 adet soğan
3-4 domates
1'er tatlı kaşığı pul biber,karabiber
1 büyük su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça

Biberlerin saplarını ayırın ve çekirdeklerini çıkarın (baş parmağınızla kenarlarından içine bastırarak sap kısmını çekirdekleriyle beraber çıkarabilirsiniz), içi için soğanı ve maydanozu blenderdan geçirin veya ince ince kıyın, domatesleri rendeleyin veya blenderdan geçirin; bunları pirinç+yarım bardak zeytinyağı+kıyma+baharatlarla iyice karıştırın. Biberlerin içini doldurun. Tencereye sıkı sıkı yerleştirin, üzerlerini domates ile kapatın. En son salçalı su ekleyin (biberlerin yarısına gelecek kadar) Kalan zeytinyağını gezdirin. 45 dk. civarı pişirin.
Afiyet olsun..

Zeytinyağlı fasulye'de benim yorumum :)

MALZEMELER:

 

1 kg taze fasulye

10-15 adet arpacık soğan (veya 1 orta boy soğanı yemeklik doğrayın)

Fasulyeyi ayıklayın (kılçıklarını alın)

4-5 domates

1 büyük çay bardağı zeytinyağı

Biraz tuz ve 3-4 küp şeker

Ayıklanmış fasulyeleri tencereye koyun, üzerine arpacık soğanları ve küp doğranmış domatesleri koyduktan sonra zeytinyağını gezdirin,tuz ve şekeri ilave edin ve 10 dk su koymadan pişirin, daha sonra 1 su bardağı kaynar su ekleyin kısık ateşte pişirin.

Soğuduktan sonra servis ederken üzerine küçük küçük doğranmış salatalık turşusu ilave ettim.

Afiyet olsun..



Karadeniz gezimiz

7 günlük Karadeniz gezimiz yorucu geçti biraz hayal kırıklığı var; cennet gibi bir yer ama maalesef HES'ler yüzünden derelerin kuruduğunu gördük, okumak bilmek farklı şahit olmak çok daha farklı... Gidecekseniz Doğu Karadeniz'e gidin ve yaylada kalın derim; doğa, temiz hava ve kafa dinlemek istiyorsanız tabi..

Bunlar da aldığımız hediyelikler :)

 

 

NANELİ LİMONATA

Bu haftasonu limonatamızı alıp sahile indik, çimlere uzandık,güneşlendik; evde vakit geçirmeyi çok seven ben eve dönmek istemedim.. Limonatanın ekşi-tatlı oranını damak tadınıza göre siz ayarlayın Benim hazırladığım limonata şöyle:

Malzemeler:
7-8 bardak su
6-7 adet limon
1 su bardağı şeker
10-15 nane yaprağı

Limonları rendeleyin,
1 limonu blenderdan geçirin, bunu rendelenmiş kabuk ve şeker ile karıştırıp buzdolabında en az 1 saat bekletin (aromasını verecek)
Kalan limonların suyunu sıkıp buzdolabında beklettiğimiz karışımla biraraya getirelim, suyu ekleyelim ve buzdolabında en az 1 saat bekletelim.
En son süzelim, nane yapraklarını içine atalım.
Nanenin aromasını vermesi için biraz daha bekletelim.
Afiyet olsun..

 

PATLICAN KEBABI

Çok kolay bir kebap tarifi, hazırlaması yarım saat..

Malzemeler:

 

4-5 patlıcan

700-800 gr. kıyma

3-4 domates

5-6 biber

7-8 tane arpacık soğan

4-5 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Karabiber,toz kırmızı biber,pul biber

1 yumurta

Üzerine dökeceğimiz sos için:

1 y.kaşığı domates,1 y.kaşığı biber salçası

Kıymayı yumurta ve baharatları katarak iyice yoğurun ve buzdolabında bekletin (ben yarım saat beklettim),

Patlıcanları kalın halkalar halinde dilimleyip tuzlu suya atın

Tepsiye bir köfte bir patlıcan şeklinde dizin.

Tepsinin ortasında boş yer kalırsa buraya kalmazsa da kebabın üzerine ikiye böldüğünüz domatesleri,soğanları,biberleri ve sarımsakları dizin.

En son 1 su bardağı suda salçayı eritin biraz da baharat katın ve bu karışımı kebabın üzerine gezdirin.

Zeytinyağını gezdirin.

Tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp 45 dk pişirin.

Afiyet olsun..

BARBUNYALI TAZE FASULYE

Barbunyayı çok severim, taze fasulyeyi daha çok severim :) Pazardan her ikisinden de yarım kilo alınca ikisi bir arada nasıl olur diye düşündüm ve yaptım,

Çok güzel oldu kendim yaptım diye demiyorum :)

Malzemeler:

1/2 kg. taze barbunya

1/2 kg. taze fasulye

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytnyağı

2-3 domates

1 kaşık biber 1 kaşık domates salçası

2 adet küp veya 1 tatlı kaşığı şeker

Barbunyayı 10 dk fazla değil haşlayın ve süzün,

Soğanı yemeklik doğrayın ve soteleyin,

Salçasını koyarak karıştırmaya devam edin

Barbunyayı ve şekeri ekleyip 1-2 dk. karıştırın

Ayıklanıp yıkanmış fasulyeyi ve küp küp doğranmış domatesi de ekleyip karıştırın

Üzerini örtecek kadar kaynar su ekleyip kısık ateşte 30 dk pişirin.

Afiyet olsun..

YAĞSIZ ŞEKERSİZ UNSUZ KURABİYEYE

Malzemeler:

2,5 su bardağı buğday-pirinç gevreği

3 yumurtanın akı

Çay kaşığının ucuyla tuz

2 adet küçük muz

1 yemek kaşığı pekmez

1 su bardağı badem

Gevrek ve bademleri blenderdan geçirin, ayrı bir kapta yumurtaların akları ile bir fiske tuzu köpürene kadar çırpın, muzları çatalla iyice ezin ve tüm malzemeyi bir kaşıkla karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşıkla malzemeden koyun ve ısıtılmış fırında 180 derece'de 20 dk civarı pişirin. (pişirirken fırını açıp pişip pişmediğini kontrol edin)

Not:Piştikten sonra fırında soğuması için bekletin. soğuduktan sonra yağlı kağıdı tutarak yavaşça çıkarın kurabiyeleri yoksa yapışabiliyor.

Afiyet olsun..

KABAK DOLMASI

Malzemeler:

4-5 adet kabak

iç harcı için:

200 gr. kıyma

Yarım çay bardağı (küçük çay bardaklarından) pirinç 

Yarım çay bardağı (küçük çay bardaklarından) bulgur

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçası veya 2-3 domatesin rendesi

Yarım demet maydanoz

1 adet kuru soğan

tuz,pul biber

Pişirmeden önce tencereye ilave edeceğimiz sos için 1 y.k. domates ve 1 y.k. biber salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kabakların içini oyalım, iyice karıştırdığımız iç harcımızdan içini dolduralım,tencereye dizelim,üzerlerini domates ile kapatalım. Tencereye dizdiğimiz kabakların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirip 1 y.k. domates ve 1 y.k. biber salçasını sulandırıp gezdirelim en son kabakların 1/3 üne kadar kaynar su ilave edelim. 30 dk kısık ateşte pişirelim.   

Afiyet olsun

RENKLİ BİBERLİ SOYALI TAVUK

Tavuk günümüzde en ucuz gıdalardan biri belkide çünkü doğal değil, tamamen yapay yemlerle kısa sürede büyütülüyorlar,bunda üretim miktarının çok fazla olması sebebiyle maliyetlerin düşmesi de etkili tabi ama esas sebebin bu olduğunu düşünmüyorum.. Ama yine de köy tavuğu bulmak hem çok kolay değil hem de ucuz değil. Doğal olanı pahalıya almak da ne trajikomik..

Malzemeler:
Yarım kg. tavuk göğsü (1 adet)
5-6 adet dolmalık renkli biber
Yarım büyük çay bardağı soya sosu
Zeytinyağı
Köri,karabiber,kimyon,kekik
3-4 diş sarımsak

Zeytinyağını ısıtın, sarımsakları bütün olarak soteleyin,sarımsağı tavadan alın (yanmasınlar) jülyen doğranmış tavukları tavaya alın soteleyin (10-15 dk kadar) ve tavukları ayrı bir kaba alın. Tavada kalan yağda jülyen doğradığınız biberleri soteleyin diri kalsınlar; sonra bu karışıma tavukları alıp soya sosunu ve baharatlarını ekleyin harmanlayın. Kapağını kapatıp 15 dk da bu şekilde pişirin. (pişirme süresi toplamda 30 dk yı geçmiyor)
Soya sosu tuzlu olduğu için tuza gerek kalmıyor.
Çok kolay ve pratik bir yemek oldu.

Afiyet olsun..

YUMURTALI OT KAVURMASI

Bu aralar ot mezeleri favorim ama mevsimin geçmiş olması sebebiyle fazla ot bulamıyorum. Pazar kahvaltısında mevcut otlarla yumurtalı bir kavurma yapayım dedim.

Malzemeler:
Zeytinyağı (bol kullanmaktan korkmayın)
1/2 demet ıspanak 1 adet pırasa
5-6 dal maydanoz
5-6 dal kuzu kulağı
2-3 dal pazı 1 adet kuru soğan
3 yumurta
Biraz tulum peyniri yoksa beyaz peynir
pul biber,tuz

Zeytinyağını ısıtalım (ben bu miktarda malzeme için 1 büyük çay bardağı z.yağı kullandım, az kullanırsanız lezzetsiz olur) ve yemeklik doğradığımız soğanı soteleyelim, önce incecik doğradığımız pırasayı 1-2 kez çevirelim, sonra diğer otların tamamını atıp kavuralım; 15 dk kadar kavurdum fazla değil (yeşil renkleri kaybolmasın),tuzunu,baharatını ekleyin. Çırpılmış yumurtaları ekleyip istediğiniz kıvamda pişirin en son üzerine ufaladığınız tulum peynirinden serpin.
Not: Yumurta yerine üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli sıcak tereyağı döküp akşam yemeğinde yiyebilirsiniz..

Afiyet olsun..

PAZI SARMASI

Pazı, asma yaprağı gibi kolay sarılmıyor, çünkü daha ince bu yüzden parçalanmasın diye sıkı sıkı sarmadım, bir de asma yaprağını uzun süre pişirebildiğiniz için iç malzemesi çiğden yapılır, pazı sarmasında ise içini kavurmayı tercih ettim..

Malzemeler:
1 demet pazı
100-150 gr. kıyma
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası (domates rendesi de kullanabilirsiniz)
Birkaç dal maydanoz
Pulbiber,tuz,karabiber
Zeytinyağı

Pazıları yıkayın ve sıcak suya batırıp 20 sn bekleyin, çıkarıp soğuk sudan geçirin. İç malzemesi için soğanı küp küp doğrayıp 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin, kıymayı ekleyin 1-2 kez karıştırın, pirinci-bulguru-salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyin, 5-10 dk. pişirin. Pazıların saplarını kesin ve tencerenin en altına dizin, pazıyı sarmadan önce ortasındaki sapını bıçakla keserek çıkarın yoksa saramazsınız, Ayrılan iki parçayı üstüste getirin Harçtan 1 tatlı kaşığı koyun Yanlarını kapatıp rulo şeklinde sarın Tencereye sıkı sıkı dizin,üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, 1 büyük çay bardağı kaynar su ekleyip 25 dk kadar kısık ateşte pişirin. Tencerenin üzerine bir tabağı ters çevirip koymayı unutmayın yoksa sarmalar dağılır, benim tencerem küçük olduğu için kase koydum.. Servis ederken pazı tadını sevmeyenler için bir kaç damla limon ile de harika oluyor..

 Afiyet olsun..

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Malzemeler:
2 bağ deniz börülcesi
Yarım limon suyu
Büyük bir çay bardağının yaklaşık yarısı kadar üzüm sirkesi
Büyük bir çay bardağının yaklaşık yarısı kadar zeytinyağı
3-4 diş sarımsak (Ben sirkeyi ve sarımsağı bol severim, siz miktarı biraz daha az tutun,az gelirse ekleme yaparsınız)

Börülcelerin topraklı kök kısımlarını kesin,börülceleri yıkayın ve kaynar suda 5-10 dk haşlayın (yumuşasın ama diri kalsın.Yeşil kısımları, içindeki kılçığından ayrılıyorsa olmuş demektir). Süzün ve soğuk sudan geçirin;bunu yeşil kalmaları için yapıyoruz. En önemli ve vakit alan kısmı ise börülecelerin yeşil kısımlarını içindeki kılçıklarından ayırmak: börülceleri dip kısmından tutup yeşil kısımlaırnı sıyırın ve bir tabağa alın bu şekilde hepsini temizleyin. Gelelim sosuna: zeytinyağı-limon suyu-sirke ve sarımsağı bir kapta karıştırın ve kaşıkla börülcelerin üzerine gezdirin.. NOT: Börülceleri yıkarken haşlarken mis gibi deniz kokuyor :) piştikten sonra ise bu koku benim hoşuma gitmedi ki bu durum bitkinin nereden toplandığına göre değişir bence,eğer bunun olmasını istemiyorsanız kaynar suya kabuklarıyla birlikte 1-2 diş sarımsak veya 1-2 dilim limon atabilirsiniz..

TUZ KULLANMAYA GEREK YOK,ZATEN TUZLU BİR BİTKİ.

Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemeler:

4 adet büyük veya 6 adet küçük enginar

1 su bardağı taze bezelye (dondurulmuş da kullanabilirsiniz)

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy havuç

1 adet kuru soğan

Zeytinyağı

Dereotu

2 adet limon

Yapılışı:

Enginarları yıkayıp limonlu suya atın veya yıkayıp limonla ovduktan sonra tencereye alın, iç malzemesi için küçük küpler halinde doğradığınız havuçları kaynar suya koyup 2 dk haşlayın, üzerine minik küpler halinde doğradığınız patatesleri ekleyin 2-3 dk sonra bezelyeyi ekleyin 2-3 dk haşladıktan sonra süzgece alın. Ayrı bir tencerede ısıtılmış zeytinyağına yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar çevirin, patates-havuç-bezelyeyi ekleyip tuzunu atıp 1-2 kez çevirin ve ocağı söndürün. Bir tencereye enginarları alıp üzerlerine bolca iç malzemeden koyun, malzeme artarsa tencerenin boş kısımlarına koyabilir veya mayonezle karıştırıp güzel bir salata yapabilirsiniz. Enginarların üzerine 1 büyük çay bardağı zeytinyağını gezdirin, tencerenin kenarından enginarların üzerini geçmeyecek şekilde kaynar su ekleyin ve en son 1 limonun suyunu gezdirdikten sonra orta ateşte 25-30 dk pişirin.

Servis ederken enginarları bir tabağa alın, üzerine tencerede kalan yemeğin suyundan gezdirin, biraz daha limon sıkıp kıyılmış dereotu serpin.

Afiyet olsun.