TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

En sevdiğim yemeklerden:)

Malzemeler:

½ kg. Kıyma

1 adet küçük kuru soğan (rendelenip suyu sıkılmış)

1 çay bardağından 2 parmak az pirinç veya köftelik bulgur

1 yumurta

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

Tepsiye serpmek için 3-4 yemek kaşığı un

Birkaç dal maydanoz

Terbiyesi için 2 yumurtanın sarısı ve 1 limonun suyu 

Köftesi için tüm malzemeleri yoğurun,

Bir tepsiye unu ve ince kıyılmış maydanozu serpin,

Köfteleri mümkün olduğunca küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve bu tepsiye koyun
En son bütün köfteleri una bulanması için tepsiyi hafif hafif sallayın,

Bir tencereye 1,5 lt. Su, biraz tuz ve tereyağını koyup kaynamaya başlayınca köfteleri atın

15 dk. kaynadıktan sonra terbiyesi için ayrı bir kapta limon suyu ve yumurta sarısını çırpın,  1-2 kepçe kaynayan sudan alıp terbiyeye ekleyin ve bu karışımı çorbaya iplik gibi akıtın ki kesilmesin.

7-8 dk. daha kaynattıktan sonra yemeğiniz hazır.