KIYMALI ISPANAK YEMEĞİ

1 adet kuru soğan
1 kg. ıspanak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
150-200 gr. kıyma
Üzerine yoğurt ve pul biber

Soğanı yemeklik doğrayın, tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları soteleyin. Kıymayı tencereye alıp kavurun. Ispanakları iri iri doğrayıp parça parça tencereye alın,başlangıçta çok görünen ıspanak biraz karıştırınca çok azalacak, iyice karıştırıp kısık ateşte 30 dk. pişirin. Su koymayın,ıspanakları yıkadıktan hemen sonra tencereye alırsanız suya hiç gerek kalmıyor.
Ben üzerine yoğurt döküp pul biber ile servis ediyorum.
Afiyet olsun.

MENEMEN

Tatil dönüşü otelde gördüğüm 'menemen'den sonra canım gerçek bir menemen çekti :)

Malzemeler (4 kişilik) :
4 adet yumurta
2 adet orta boy kuru soğan
3-4 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı biber salçası
1 parça peynir (hellim tadında bir keçi peyniri kullandım, beyaz peynir de olabilir)
8-10 tane sivri biber
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bir çimdik kekik

Zeytinyağını ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanı karamelize olacak kadar soteleyin. Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve eriyene kadar pişirin, küçük küçük doğradığınız biberleri ve salçayı ekleyip karıştırın 5-10 dk. pişirmeye devam edin. Yumurtalara yer açın ve aralıklı olarak kırın , kısık ateşte 15 dk civarı pişirin. En son üzerine minik minik doğradığınız peynirleri serpin. Kıyılmış maydanoz ve pul biberi de güzel olur.
Afiyet olsun.